Tout ce que vous devez savoir sur les cafetières italiennes

Entre plusieurs marques de renoms de cafetière italienne, le choix n’est pas du tout évident. Bien que les pots moka ne fabriquent pas techniquement d’espresso, car ils utilisent des pressions inférieures de 1 à 2 bars et que les vraies machines à expresso utilisent 9 bars de pression, le café que vous obtenez est très riche et fort. Certaines machines produisent même un peu de crème, tout comme les machines à expresso haut de gamme. Si vous l’utilisez pour préparer des cappuccinos ou des lattes à la maison, vous serez plus que satisfait. Mais si vous voulez des photos d’espresso épais et crémeux, vous avez besoin d’une vraie machine à expresso. Seulement, pour un usage domestique, une cafetière italienne fera l’affaire, c’est simple, rapide et efficace.

De combien de tasses avez-vous besoin?

La plupart des pots à moka sont disponibles en plusieurs tailles: 1 tasse, 3 tasses, 6 tasses, 9/10 tasses et 12 tasses. Gardez à l’esprit que les tasses en question sont de petites doses d’espresso, pas des tasses de café pleines comme les Américains les pensent. Une cafetière italienne de 6 tasses est idéale pour les couples ou les personnes qui souhaitent boire deux tasses de café normales avec du lait par-dessus. Les machines 9/10/12 tasses sont bonnes pour les familles ou lorsque vous avez des invités. Nous vous conseillons de consulter un guide comparatif https://cafetieres-italiennes.com/ sur le modèle et la taille à choisir, correspondant à votre budget.

Cela fonctionnera-t-il avec une cuisinière à gaz ou électrique?

Certaines machines à expresso à plaques de cuisson ne fonctionnent que sur des cuisinières à gaz, tandis que d’autres peuvent gérer des plaques de cuisson à gaz ou électriques. Penchez plutôt  vos choix sur une cafetière italienne qui fonctionne avec les deux types de poêles.

Aluminium ou acier inoxydable

Les machines à expresso à plaques sont disponibles en aluminium ou en acier inoxydable. Les modèles en acier inoxydable sont plus sophistiqués, durables et généralement plus faciles à nettoyer. Une cafetière italienne en aluminium est moins cher par contre, assez durable à condition d’en acheter une auprès de vraies sociétés italiennes comme Bialetti et Alessi. Si vous achetez un en aluminium bon marché dans un magasin de cuisine, vous ne pouvez pas en obtenir la même qualité de café. C’est pourquoi nous vous recommandons de vous en tenir à notre premier choix, le Bialetti Moka Express.

Entretien et maintenance

Il est facile de garder votre cafetière italienne sur plaque en bon état de fonctionnement. Il vous suffit de le rincer après chaque utilisation et de vous assurer que tout l’ensemble est hors du filtre. Aucun savon ni gommage n’est nécessaire. Les meilleurs pots à moka sont ceux qui ont été bien aimés et ceux qui ont vieilli.

Les pots Moka peuvent durer des années, voire des décennies, tant que vous ne brûlez pas la poignée ou ne lui faites pas de mal. La seule chose que vous devrez remplacer périodiquement est le joint en caoutchouc et le filtre qui empêchent le marc de s’infiltrer dans votre café.

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